ΥΛΙΚΑ (για 10-12 κομμάτια)

•  Σπανάκι (1λίτρο) 
• 1 πράσο μέτριο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο (100 γρ.)
• 1 κρεμμύδι ξερό (100 γρ.) 
• ½ κούπα του τσαγιού μαϊντανό
• ½ κούπα του τσαγιού άνηθο 
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (220 γρ.) 
• Τυρί φέτα σκληρή έως 20% λιπαρά (200 γρ.) → υπάρχει στο σούπερ μάρκετ 
• 6-8 φύλλα για πίτα (500 γρ.) 
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά, τα ανακατεύουμε πολύ καλά, τα στύβουμε για να φύγουν οι χυμοί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τυρί τριμμένο.

2) Προσθέτουμε λίγο αλάτι.

3) Λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36 εκ. και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα διαδοχικά.

4) Προσθέτουμε από πάνω το μισό δείγμα και το καλύπτουμε με 1 φύλλο. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το υπόλοιπο μείγμα και καλύπτουμε την πίτα με τα τελευταία φύλλα λαδωμένα μεταξύ τους ελαφρά με το πινέλο.

5) Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων γύρω γύρω. Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο το τελευταίο φύλλο.

6) Ραντίζουμε από πάνω με λίγες σταγόνες νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 90 λεπτά, μέχρι η πίτα μας να ροδίσει.

100 γρ. ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ
Θρεπτικά συστατικά
Θερμίδες	269 kcal
Πρωτεΐνες	6,5 γρ.
Λίπος	16 γρ.
Υδατάνθρακες	25,3 γρ.
145 γρ. ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ (1 μερίδα)
Θερμίδες	390 kcal

Η σπανακόπιτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, καροτίνη, θειαμίνη, βιταμίνη C, D, K, H, καθώς και σε ιχνοστοιχεία και ηλεκτρολύτες όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.