logo
Καλέστε μας τώρα 210 49 78 481

Κέικ Καρότου

''Danilo Rizzuti'' Image courtesy of:''Danilo Rizzuti'' FreeDigitalPhotos.net








ΥΛΙΚΑ (για 20 μερίδες)

  • 6 αυγά
  • καρότα φρέσκα, αλεσμένα (400 γρ.)
  • φρουκτόζη (150 γρ.)
  • αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και αλεσμένη (200 γρ.)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • χυμός πορτοκαλιού (100 ml)
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • κονιάκ ή αρωματικό λικέρ (40 ml)
  • αλεύρι μαλακό (250 γρ.)
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
  • 2 κουταλιές φυτική μαργαρίνη light, για να αλείψουμε το ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε 2 μπολ χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
  • Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με 2 σταγόνες λεμόνι, μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
  • Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη φρουκτόζη και, μόλις ασπρίσουν, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Κλείνουμε το μίξερ και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το καρότο και αργά αργά τα υπόλοιπα υλικά.
  • Τελευταία προσθέτουμε στο μείγμα τη μαρέγκα.
  • Αλείφουμε ένα στενόμακρο ταψάκι με τη μαργαρίνη, ρίχνουμε το μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Για 100 γρ. Κέικ Καρότου  
Θρεπτικά συστατικά  
Θερμίδες 300
Πρωτεΐνες 9 γρ.
Λίπη 14,4 γρ.
Υδατάνθρακες 34 γρ.
Χολιστερίνη 98 mg
Για 60 γρ. Κέικ Καρότου  
Θερμίδες 180
Χοληστερίνη 61 mg