Περιέχει άμυλο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, προβιταμίνη Α (καροτίνη), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ηλεκτρολύτες και ιχνοστοιχεία.
ΥΛΙΚΑ (για 10-12 μερίδες)
- κόκκινα μήλα (1 κιλό)
- αλεύρι (250 γρ.)
- φυτική μαλακή μαργαρίνη (125 γρ.)
- γάλα 1,5% λιπαρά (100 ml)
- ζάχαρη (150 γρ.)
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (30 ml)
- κανέλα σε σκόνη (10 γρ.)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεχωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, τη χτυπημένη μαρέγκα και το αλεύρι.
- Διαλύουμε το μπέικιν πάουντερ στο χλιαρό γάλα και τα προσθέτουμε τελευταία στο μείγμα.
- Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα. Στη συνέχεια τη χωρίζουμε στα δύο και πλάθουμε 2 χοντρά φύλλα πάχους περίπου 0,5 εκ.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια ενός ταψιού με διάμετρο 28 εκ. με το ένα φύλλο.
- Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τις οποίες στρώνουμε με τη σειρά πάνω από το φύλλο έτσι, ώστε η μία να μισοσκεπάζει την άλλη.
- Ραντίζουμε τα μήλα με το κονιάκ και τα πασπαλίζουμε με την κανέλα.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια των μήλων με το άλλο φύλλο και προσπαθούμε να ενώσουμε τις άκρες των φύλλων γύρω γύρω.
- Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (200 βαθμούς Κελσίου) μέχρι να ροδίσει (1 ώρα περίπου).
ΣΤΑ 100 γρ. μηλόπιτας | |
Θρεπτικά Συστατικά | |
Θερμίδες | 209 kcal |
Πρωτεΐνες | 3,1 γρ. |
Λίπη | 8,4 γρ. |
Υδατάνθρακες | 30,3 γρ. |
ΣΤΑ 80 γρ. μηλόπιτας | |
Θερμίδες | 167 kcal |