ΛΑΓΑΝΑ
Είναι το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας. Περιέχει άμυλο, βιατμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο κ.α. Μια λεπτή φέτα δίνει 80 θερμίδες περίπου. Καλό είναι να αρκεστούμε σήμερα σε 1-2 φέτες.
ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
Ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνη, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνη A και D. Η ταραμοσαλάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, γι' αυτό καλό είναι να αποφεύγεται η μεγάλη κατανάλωση από άτομα τα οποία ακολουθούν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (π.χ. υπερτασικούς). Τα 30 γρ. (=1 κουταλιά της σούπας) αποδίδουν 122 θερμίδες. Η κατανάλωση έως 2 κουταλιές της σούπας είναι η ιδανική για όλους μας.
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο. Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι βραστά ή ψητά. Όσον αφορά τις θερμίδες (για βραστά ή ψητά):
100 γρ. καλαμάρι ή χταπόδι 100 θερμίδες (τηγανιτά 230 θερμίδες)
100 γρ. καβούρι 95 θερμίδες
100 γρ. γαρίδες 99 θερμίδες
100 γρ. καραβίδες 75 θερμίδες
1 μερίδα μύδια, στρείδια έχουν 130 θερμίδες
Κατανάλωση 7-10 τεμάχια. Οι σουπιές και οι γαρίδες να μην καταναλώνονται από άτομα τα οποία έχουν προβλήματα με τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
ΟΣΠΡΙΑ
Τα όσπρια είναι πολύ καλές πηγές διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, στη διατήρηση σε φυσιολογικά επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και στον κορεσμό. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. 1 κούπα όσπρια αποδίδει 220 θερμίδες.
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ
5-6 ντολμαδάκια περιέχουν κυρίως 190 θερμίδες, προερχόμενες κυρίως από υδατάνθρακες και λίπος.
ΕΛΙΕΣ
Οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που δρουν ευεργετικά στην καρδιά και στα αγγεία, καθώς αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη. 5-6 ελιές παρέχουν 45 θερμίδες, όσο δηλαδή και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
ΠΟΤΟ
Η ημέρα επιβάλλει ούζο, το οποίο μπορούμε να καταναλώσουμε άφοβα αν δεν ξεπεράσουμε τα 4-5 δάχτυλα, αν και είναι καλύτερα να προτιμήσουμε το κρασί, όπου μπορούμε να καταναλώσουμε 2-3 ποτηράκια. Το κρασί, συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς, κυρίως λόγω της ρεσβερατρόλης, αντιοξειδωτικής ουσίας που βρίσκεται στο φλοιό των κόκκινων σταφυλιών. Το ένα ποτηράκι κρασί περιέχει γύρω στις 70 θερμίδες.
ΧΑΛΒΑΣ
Ο χαλβάς, το παραδοσιακό γλυκό της ημέρας, προσφέρει στον οργανισμό σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και ασβέστιο. Αποτελεί επίσης πηγή «καλών» μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, χωρίς καθόλου χοληστερίνη. Είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες Β και Ε που βελτιώνουν την καρδιαγγειακή και την εγκεφαλική λειτουργία. Μία μερίδα χαλβά μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τύψεις ακόμα και αν ακολουθείτε κάποιο πρόγραμμα αδυνατίσματος.
Μην ξεχνάμε όμως ότι μία μερίδα χαλβά είναι περίπου 2 δάχτυλα! Καλό θα είναι επίσης να τρώγεται σαν ξεχωριστό γεύμα (πχ το απόγευμα) και όχι σαν επιδόρπιο.
