Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, η επίδραση των άλλων συστατικών της δίαιτας στην αρτηριακή πίεση δεν είναι ακόμη σαφής. Η μείωση, για παράδειγμα, της πρόσληψης αλατιού σε λιγότερο από 6 g (2400 mg νατρίου) την ημέρα, όπως αποδεικνύουν οι σύγχρονες συστάσεις, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση μόνο σε άτομα που είναι ευαίσθητα στο αλάτι. Το ασβέστιο από την άλλη μεριά έχει συσχετιστεί με την υπέρταση, αλλά υπάρχουν και μελέτες που δε δείχνουν κάτι τέτοιο. Απεναντίας, η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να προστατεύσει το άτομο έναντι της υπέρτασης. Επίσης ευεργετικά αποτελέσματα έχει η αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.
Βιβλιογραφία
Atlas of Heart Disease and Stroke 2004WHO. www.who.int/cardiovascular_diseases/guidelines.hypertension/en.
Yusuf S, Reddy S, Ounpuu S, Anand S. Global burden of cardiovascular diseases: part I: general considerations, the epidemiologic transition, risk factors, and impact of urbanization. Circulation 2001;104:2746-53.
Ζαμπέλας Α. Η Διατροφή Στα Στάδια Της Ζωής Π.Χ. Πασχαλίδης, Αθήνα 2003.