Στην εποχή μας έχουν γίνει της μόδας οι δίαιτες που βασίζονται στην άφθονη κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε πρωτεΐνες (κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια κλπ). Στις δίαιτες αυτές οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε ποσότητα μικρότερη των 100 γραμμαρίων, ενώ οι πρωτεΐνες είναι σε διπλάσια ποσότητα από τις συνιστώμενες διαιτητικές προσλήψεις.

Η γρήγορη απώλεια βάρους, που παρατηρείται μετά την εφαρμογή τους, οφείλεται:

 

• στην αυξημένη απώλεια υγρών λόγω εξάντλησης των αποθεμάτων γλυκογόνου στο ήπαρ και στους μυς και διευκόλυνσης της αποβολής του νερού με το οποίο είναι δεσμευμένο το γλυκαγόνο αυτό
• στη μείωση του αισθήματος της όρεξης, λόγω της μεταβολικής κέτωσης που προκαλείται
• στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη αυξάνει τον κορεσμό
• στην απώλεια έως και 100 θερμίδων/ ημέρα στις κετόνες των ούρων
• στην αυξημένη θερμική επίδραση της τροφής, που προκαλεί η αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης
• στον περιορισμό της ενεργειακής πρόσληψης, λόγω αποκλεισμού πολλών τροφίμων πλουσίων σε υδατάνθρακες από το καθημερινό διαιτολόγιο

Πολλές βραχυχρόνιες μελέτες υποστηρίζουν ότι δίαιτα φτωχή σε υδατάνθρακες παράγει μεγαλύτερη απώλεια βάρους απ’ ότι ισοθερμιδική δίαιτα υψηλή σε υδατάνθρακες σε διάρκεια 4 εβδομάδων. Καλά αποτελέσματα διακρίνονται στους 3 και 6 μήνες. Καμία διαφορά όμως στον 1 χρόνο. Χρειάζονται λοιπόν περισσότερες μελέτες σχετικά με τα μακροχρόνια αποτελέσματα στην απώλεια και διατήρηση της απώλειας του βάρους.

Οι δίαιτες αυτές όμως παρουσιάζουν πολλές αρνητικές επιπτώσεις, όπως η μεταβολική κέτωση και το γεγονός ότι τελικά καταναλώνονται διαιτολόγια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπίδια και μάλιστα κορεσμένα, πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης και πουρίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές βιταμίνες, ασβέστιο και άλλα ανόργανα συστατικά. Τα παραπάνω γίνονται διότι τα φρούτα, τα δημητριακά, τα όσπρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες έως καθόλου. Οι βλαβερές πιθανές συνέπειες στην υγεία είναι:

• Αφυδάτωση, ηλεκτρολυτικές διαταραχές
• Υπερουριχαιμία, ασβεστιουρία, νεφρολιθίαση
• Εξάντληση γλυκογόνου και εύκολη κόπωση, κέτωση
• Υπερλιπιδαιμία , ηπατοπάθειες, νεφροπάθειες

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

- Yiang MU et al. JCI 1976; Eckel MD N Engl J Med 2008;358:1941-50;

www.icsi.org

- Prevention and Management of Obesity, 2009

www.icsi.org

- Anderson JW, Konz EC, Jenkins DJA. Health advantages and disadvantagew of weight-reducing diets: a computer analysis and critical review. J Am Coll Nutr 2000; 19 : 578-90

- St Jeor ST, Howard B, Prewitt E, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH. Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professional from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical activity, and Metabolism of the American Heart Association 2001 ; 104 : 1869-74