Οι δράσεις της:
- Αντιοξειδωτική δράση
- Ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
- Αγγειοδιασταλτική δράση.
- Τα κύτταρα χρησιμοποιούν τη βιταμίνη Ε στις αλληλεπιδράσεις μεταξύ τους, για τη διεκπεραίωση πολλών σημαντικών λειτουργιών.
Έλλειψη της βιταμίνης Ε:
Αμέτρητα συμπτώματα ανεπάρκειας έχουν αποδειχτεί σε ζώα. Η βιταμίνη-Ε ανεπάρκεια είναι πιθανόν να προκαλέσει βλάβες στο αναπαραγωγικό, νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα. Επίσης, προκαλεί παθολογικές επιβαρύνσεις στους μυς, στο ήπαρ, στο λιπώδη ιστό και στο πεπτικό σύστημα.
Πηγές:
- Σαλάτες και μαγειρικά έλαια (εκτός από το λάδι του κακαοκάρυδου)
- Σιτηρά
- Μαργαρίνη
- Ξηροί καρποί
- Ηλιόσποροι
- Πυρηνέλαιο