- Το ελαιόλαδο είναι η καλύτερη επιλογή που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στο τηγάνισμα μας. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ανθεκτικότητα του στις υψηλές θερμοκρασίες αλλά και στη μετάδοση των θρεπτικών του συστατικών στις τηγανιζόμενες τροφές.
- Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις τροφές που θέλουμε να τηγανίσουμε π.χ πατάτες, λαχανικά κ.α. Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα τη δραστική μείωση της απορρόφησης του λαδιού (ελαιόλαδο) από τις συγκεκριμένες τροφές.
- Τοποθετούμε τα τηγανητά πάντοτε μετά το τηγάνισμα σε χαρτί κουζίνας, ώστε να τραβήξουμε όσες περισσότερες λιπαρές ουσίες μπορούμε π.χ. ο τηγανισμένος κιμάς αν τοποθετηθεί σε χαρτί κουζίνας μπορει να χάσει ως και 15% του λίπους του.
